目前我国乃至全世界白斑的发病率都很高,维生素C可能成为诱发或者加重白斑的一个主要原因.维生素C食物之所以会导致白斑的发生,主要有以下几方面因素:

　　1.维生素C不但能促进神经介质的合成,使酪氨酸消耗增多,黑色素合成减少,而且能保持巯基酶活性,促进巯基化合物谷胱甘肽合成,使酪氨酸酶活性降低,黑色素合成减少.

　　2.维生素C能促进抗体的产生,一直过渡增殖的细胞等,可加重白斑的自身免疫反应,抑制毛囊黑色素细胞储库中无黑色素功能的黑色素细胞分化、增殖,影响白斑的恢复效果.可见,维生素C从多途径影响黑色素生成,成为的诱发或直接导致罹患白斑的发病原因.

　　3.维生素C能使合成黑色素的物质多巴醌迅速还原成多巴,从而阻断了黑色素的生物合成过程.维生素C不但能抑制肠黏膜对铜离子的吸收,且能降低血清铜氧化酶的活性,从而影响了酪氨酸酶活性,使黑色素合成减少.白斑易感者或铜氧化酶活性偏低者,长期、过量应用维生素C就有可能发生白斑.